Ракия
Ракия. Болгарский алкогольный напиток.
 |
В чем болгары знают толк, так это в алкоголе. Болгарский алкогольный продукт № 1 - это "ракИя". Ее производится здесь гораздо больше, чем виноградного вина. Если вино идет в ресторан и на экспорт, то дома, в деревнях, болгары пьют именно ракию. И все больше свою, а не покупную. Никакой государственной монополии на спиртное в Болгарии не существует, ее не смогли ввести даже при социализме. Однако ЕС, когда Болгарию принимали в европейский союз, поставил условие запретить производство ракии в частном секторе. Непонятно, как у них все это получится, скорее всего традицию не убьешь и варить все равно будут. Только коррупцию разовьют и стимулируют подделки.
Если совсем просто, то ракия (40%) - это фруктовый самогон. Она делается из винограда ("мускатова"), слив ("сливова"), абрикосов ("кайсиева") и часто имеет коричневатый или желтоватый цвет. Бывает изготовляют, но редко, ракию из яблок, груши, инжира ("смокина"). Пьют ракию из глиняных рюмок.
|
|
Как правило, при изготовлении добавляются всякие травы, мед. Обычно ракию варят в октябре - ноябре после сбора урожая и обеспечиваются ей на всю зиму. Некоторые виды домашней ракии достигают крепости 60%.
При этом в деревнях не принято пить, как у нас, запоями, а культурно, дома и вечерами. Обычно к ракии подается шопский салат или соленья ("туршия"). Ракия используется как инструмент поминания на кладбищах. Причем остатки ракии полагается вылить на могилу, чтобы типа досталось умершему.
Ракия в производственных масштабах изготовляется в стеклянных бутылках 0,5 литра, 0,7 литра и 1 литр. Такая бутылка ракии призводственного изготовления стоит в зависимости от выдержки и объема 6 - 18 лева (~ 3 - 9 евро).
Текущие цены на ракию от разных производителей в интернет-магазине можно посмотреть здесь.
Ракия в Уикипедия (в болгарской Википедии) находится здесь.
| Рекламный ролик мастики "Карнобатска". В главной роли Преслава. |
Есть еще в Болгарии и "мастика" - анисовая настойка 45%, а стоит она за бутылку 0,5 - 0,7 литра - 6 - 8 лева (~ 3 - 4 евро). Хороший, мягко пьющийся напиток, главное не переборщить. Самые известные бренды - "Пещерска мастика", "Карнобатска мастика".
| Рекламный ролик мастики "Пещера" (2019). В главных ролях Емануела и Калина Кузманова. |
Текущие цены на мастику от разных производителей в интернет-магазине можно посмотреть здесь.
