Сирене по-шопски
Сирене по-шопски.
|
|
"Сирене по-шопски" в идеале готовится в специальных болгарских глиняных горшочках, которые называются ГЮВЕЧЕТА, но и наши глиняные горшочки подойдут для приготовления этого болгарского блюда.
Необходимые ингредиенты на 4 порции (в 4 горшочках):
Брынза болгарская коровья или овечья (болг. сирене краве или сирене овче) - 500-600 грамм
(если используется российская брынза, то лучше ее вымочить в воде).
Болгарский сладкий перец - 2 штуки.
Лук репчатый - 2 средних головки.
Помидоры - 4 шт.
Масло сливочное - 80 грамм.
Яйца - 4 шт.
Красный сладкий молотый перец (паприка)
Маленькие зеленые острые перчики свежие (болг. люта чушка), не сушеные - 4 штуки (необязательно, если кто любит по-острее).
Свежая зелень петрушки для украшения.
Приготовление:
* На дно глиняных горшочков положить кусочек сливочного масла, стенки горшочков слегка смазать маслом.
* Уложить слоями в горшочках: нарезанный полукольцами репчатый лук, сладкий болгарский перец, нарезанный полосками, брынзу, натертую на крупной терке (либо крупно покрошенную) и посыпанную красным сладким молотым перцем, помидоры, нарезанные средними (либо крупными) кубиками.
* В каждый горшочек можно вдавить вблизи стенки горшочка маленький острый зеленый перчик (болг. люта чушка).
* Запекать в разогретой духовке в горшочках под крышками около 30-40 минут при температуре 180 - 200 градусов.
* Горшочки достать, снять крышки и разбить в каждый горшочек по яйцу.
* Поставить горшочки еще на 5-7 минут, яйца должны слегка запечься, желток не должен стать твердым. Крышками горшочки не накрывать.
* Перед подачей на стол можно оформить зеленью петрушки.
 |
