Овчарский салат
Овчарский салат (пастуший салат). Овчарска салата (болг).
 |
Овчарский салат это по сути Шопский салат с добавками, которые выкладываются по краям тарелки, как украшение. Овчарский салат еще называют Пастуший салат.
Необходимые ингредиенты на 2 порции:
Основа салата.
болгарская брынза (болг. сирене): 100 гр.
болгарский сладкий перец: 4 шт.
помидоры: 2-3 шт.
огурцы: 2-3 шт.
лук репчатый красный: 0,5 головки
Добавки.
ветчина (болг. шунка): 150-200 гр.
сыр (болг. кашкавал): 100 гр.
яйцо отварное (болг. сварено яйце): 2 шт.
маринованые грибы (болг. мариновани гъби): 100 гр.
маслины (оливки) (болг. маслини): 50 гр.
веточка зелени
Заправка.
масло подсолнечное (рафинированное, без запаха) - 1-2 столовые ложки
уксус обычный (яблочный, виноградный) - 1 чайная ложка
соль по вкусу.
Приготовление:
* Болгарский перец запечь, очистить и нарезать полосками.
* Помидоры нарезать крупными кубиками. Огурец почистить от кожуры и также нарезать крупными кубиками. Лук красный репчатый нарезать тонкими полукольцами. Если лук горчит, то нужно промыть его в холодной воде.
* Подготовленные овощи соединить, заправить смесью масла с уксусом и солью, выложить все в центр тарелки.
* Добавки: ветчину, сыр, маринованные грибы нарезать кубиками и выложить кучками по краям тарелки по кругу.
* Посыпать салат тертой на крупной терке брынзой.
* Вареные яйца нарезать кружочками или четвертинками и выложить сверху по кругу тарелки, между вареными яйцами положить маслины (оливки), можно украсить сверху еще веточкой зелени.
 |
